کلزا یک محصول اروپایی است که به آمریکا مهاجرت کرد و در طول مسیر در کانادا توقف کرد. در واقع، محصولی که ما آن را کلزا می نامیم، در واقع نوعی از کلزای اروپایی است که توسط کانادایی ها، با استفاده از اصلاح گیاهان معمولی، به یک محصول غذایی که روغن گیاهی سالم تر و ایمن تری را برای استفاده از غذای انسان ارائه می دهد، توسعه داده شده است. نام “کانولا” از عبارت “دانه روغنی کانادایی کم اسید” گرفته شده است.

کشت و کال – پرورش دهندگان نباتات کانادایی سال ها تلاش کردند تا انواعی از کلزا را تولید کنند که دارای سطوح پایین تر اروسیک اسید و همچنین سطوح پایین تر گلوکوزینولات باشد. این تلاش‌های دانشمندان کانادایی در طول دهه‌های ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰، انواع سالم‌تری از کلزا را تولید کرد که امروزه آن را کلزا می‌نامیم. شایان ذکر است که کلزا با اسید اروسیک بالا (HEAR) همچنان برای بازارهای غیرغذایی کشت می شود (بیشتر در مورد HEAR در گیاهان مربوط به بخش کلزا ببینید).
یک مزرعه کلزا در حال شکوفه.

کلزا که در بسیاری از کشورها رشد می کند، اکنون پس از سویا دومین محصول بزرگ دانه های روغنی در جهان محسوب می شود. اتحادیه اروپا بزرگترین تولید کننده کلزا است و پس از آن چین و سپس کانادا قرار دارند. کشاورزان ایالات متحده به طور معمول ۱٫۵ میلیون تا ۲ میلیون هکتار کلزا را کشت می کنند که تنها حدود یک سوم مقدار کلزای مورد استفاده در ایالات متحده است. بنابراین، فرصت برای افزایش قابل توجه تولید کلزا برای تامین نیاز داخلی وجود دارد. یک عامل محدود کننده تعداد نقاط فرآوری و تحویل برای کشاورزان علاقه مند به کشت کلزا بوده است. بیشتر کلزای وارداتی به ایالات متحده از کانادا می آید که تقریباً ده برابر کلزا در مقایسه با مزارع ایالات متحده تولید می کند. بزرگترین منطقه رشد کلزا در ایالات متحده دشت های شمالی، به ویژه داکوتای شمالی با بیش از یک میلیون هکتار کلزا است. اوکلاهاما، کانزاس، مینه سوتا، مونتانا و واشنگتن نیز ده ها هزار هکتار وسعت تولید کلزا دارند. کانولا از اواخر دهه ۱۹۸۰ در تعداد کمی از مزارع در میسوری و بیشتر در نیمه جنوبی ایالت کشت می شود.

به طور کلی، کلزا از نظر سازگاری جغرافیایی با گندم مشابه است، با هر دو نوع کلزای زمستانی و بهاره مانند گندم. کلزای زمستانه گروهی از ارقام است که باید در پاییز کاشته شوند و تا اوایل تا اواسط تابستان آماده برداشت می شوند. کلزای بهاره مانند گندم بهاره در اوایل بهار کاشته می شود و در نیمه دوم تابستان برداشت می شود. هر دو کلزای بهاره و زمستانه در میسوری آزمایش شده اند، اما مزیت آشکار آن برای رشد کلزای زمستانی بوده است، به دلیل عملکرد بالاتر و آفات کمتر حشرات. برداشت زودهنگام کانولای زمستانه نیز امکان کشت دوبار پس از برداشت کلزا با محصول دوم مانند سویا یا آفتابگردان را فراهم می کند.

موارد استفاده از کلزا
روغن سبزیجات

کانولا یکی از عمده‌ترین محصولات دانه‌های روغنی است که در جهان رشد می‌کند و بیشتر روغن‌های گیاهی تولید شده از دانه کلزا برای روغن پخت و پز یا به عنوان بخشی از محصولات غذایی انسان مانند کراکر، چیپس، نان و سایر غذاهای حاوی روغن نباتی استفاده می‌شود. تقاضا برای روغن کانولا تا حدی ناشی از این واقعیت است که چربی های اشباع کمتری نسبت به سایر روغن های گیاهی دارد. روغن کانولا همچنین دارای امگا ۳ نسبتا بالا و ویتامین E و K نسبتاً بالایی است. برای استفاده در آشپزی، طعم خنثی و تحمل حرارت بالایی دارد. یک واقعیت قابل توجه برای تماشاگران سینما این است که برخی از سینماهای زنجیره ای به دلیل فواید روغن کانولا برای سلامتی، به روغن کانولا برای تهیه پاپ کورن سینمای خود روی آورده اند. با وجود اینکه روغن نارگیل دارای چربی های اشباع شده بسیار بیشتری است، سایر تئاترها همچنان از روغن نارگیل برای پاپ کورن استفاده می کنند.
بیودیزل

بیودیزل سوختی است که از منابع تجدیدپذیر به دست می‌آید، برخلاف سوخت دیزل که از نفت تجدید ناپذیر است. اکثر بیودیزل های موجود در بازار از روغن های گیاهی تهیه می شود، اما می توان آن را از چربی های حیوانی نیز تهیه کرد. در میان روغن های گیاهی، کانولا در اروپا اولین روغن گیاهی بود که به طور معمول برای ساختن جایگزین بیودیزل برای سوخت دیزل، به ویژه در آلمان استفاده می شد. در آلمان و چند کشور اروپایی دیگر، کشاورزان محصول کلزای خود را به یک کارخانه فرآوری با مالکیت تعاونی تحویل می‌دهند، جایی که روغن بذر به بیودیزل تبدیل می‌شود و مواد بذر باقی‌مانده، به نام “کنجاله”، برای خوراک دام استفاده می‌شود. کشاورزان از بیودیزل برای راه اندازی تراکتورها و سایر تجهیزات خود در مزارع خود استفاده می کنند. در ایالات متحده، بیودیزل بسیار رایج‌تر از روغن سویا است تا کلزا، اما مقدار کمی کلزا در بیودیزل در ایالات، عمدتاً در دشت‌های شمالی، استفاده می‌شود. کانادا همچنین میلیون ها گالن بیودیزل از کلزا تولید می کند.
خوراک دام

در حالی که ۳۸ تا ۴۵ درصد بذر کلزا را روغن نباتی (چربی) تشکیل می دهد و برای آن بازار استفاده می شود، باقی بذر از کربوهیدرات ها و مواد جامد پروتئینی تشکیل شده و به عنوان کنجاله برای استفاده در خوراک دام فرآوری می شود. این در مورد همه دانه های روغنی صادق است، و در حالی که روغن با ارزش ترین بخش دانه است، باید قیمت مناسبی برای دانه های روغنی به دست آید.

باقیمانده پودر دانه به منظور سودآوری محصول. کنجاله کانولا یک ماده غذایی مناسب برای انواع دام در نظر گرفته می شود و می توان آن را جایگزین کنجاله سویا کرد، اما محتوای پروتئین آن کمتر از کنجاله سویا است. پروتئین خام کنجاله کانولا معمولاً ۳۶ تا ۳۹ درصد در مقابل ۴۵ تا ۴۸ درصد در کنجاله سویا است.

روش فرآوری کلزا بر میزان چربی باقیمانده کنجاله دانه تأثیر می گذارد. از بین بردن روغن با یک دستگاه تخلیه شامل فشردن دانه برای خارج شدن روغن است که در مقایسه با استفاده از مواد شیمیایی حلال برای استخراج روغن، روغن بیشتری در غذا باقی می‌ماند. گاهی غذای پرچرب برای برخی از جیره های دام مورد نظر است، اما چون روغن آن از وعده غذایی با ارزش تر است، باید قیمت کنجاله پرچرب بالاتر از وعده غذایی معمولی باشد.

هنگام مخلوط کردن هر خوراک دام، از جمله کنجاله کانولا، جیره باید متعادل شود تا ترکیب مناسبی از چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به دست آید. همچنین باید به خوش طعم بودن و هر عامل ضد تغذیه ای توجه کرد. به همه این دلایل، کنجاله کلزا به طور کلی به ۱۰ تا ۲۰ درصد از جیره مخلوط های مختلف خوراک دام محدود می شود.

در حالی که بذر کلزای فرآوری نشده را می توان در تئوری به طیور داد، ترک پوسته بذر برای بهبود قابلیت هضم بذر توصیه می شود. بنابراین، یک آسیاب یا نوعی از تجهیزات پردازش معمولاً با دانه کامل قبل از تغذیه دام استفاده می شود. آسیاب کردن دانه کلزا برای طیور یا سایر خوراک دام دارای مزیت ارائه یک منبع غذایی پرچرب است، اما مانند کنجاله کلزا، درصد جیره دام برای دانه کلزا آسیاب شده معمولاً ۲۰ درصد یا کمتر است.
محصول پوششی

رشد چشمگیر استفاده از گیاهان پوششی در سراسر ایالات متحده منجر به علاقه به یافتن بهترین گونه گیاهان برای نیازهای مختلف محصولات پوششی شده است. اولین عضوی از خانواده خردل که برای استفاده از گیاهان پوششی محبوبیت پیدا کرد تربچه و به دنبال آن شلغم (محبوب برای چرای گاو) بود. هم تربچه و هم شلغم معمولاً زمستان را در قسمت‌های مرکزی و شمالی کمربند ذرت می‌کشند، واقعیتی که برای بسیاری از کاربرانی که برای اولین بار از محصولات پوششی استفاده می‌کنند و می‌خواهند یک محصول پوششی با مدیریت آسان داشته باشند، امتیاز مثبتی محسوب می‌شود. با این حال، از آنجایی که کشاورزان در زمینه محصولات پوششی تجربه به دست آورده اند، بسیاری متوجه می شوند که برای یک محصول پوششی ارزش قائل هستند که در زمستان زنده بماند و در اوایل بهار قبل از کاشت محصول نقدی تابستانی، محافظت بیشتری از خاک و مزایای سلامتی خاک را فراهم کند. به همین دلیل، برخی از کشاورزان برای استفاده به عنوان یک محصول پوششی زمستان گذران به کلزا یا کلزا روی آورده اند. از دیدگاه گیاهان پوششی، تفاوت کمی بین انواع کلزای زمستانه و کلزای زمستانه وجود دارد. ممکن است تفاوت جزئی در تأثیرات روی آفات خاص به دلیل سطوح گلوکوزینولات بالاتر کلزا وجود داشته باشد، اما به اندازه کافی خوب مطالعه نشده است. برای استفاده از گیاهان پوششی، یافتن بذر در دسترس و انتخاب گونه‌ای با مقاومت زمستانه خوب به طور کلی مهم‌تر از کلزا یا صنعتی بودن آن است. دانه کلزا کوتوله اسکس گونه ای است که گاهی توسط شرکت های تولید بذر پوششی فروخته می شود. این یک نوع کلزای صنعتی زمستانه است و در حالی که معمولاً در دسترس است، به نظر می‌رسد در میسوری نسبت به برخی از انواع بهتر کلزا، زیست توده کمتری تولید می‌کند.

در کاشت کلزا به عنوان یک محصول پوششی زمستانه، کشاورزان باید مطمئن شوند که یک کلزای زمستانی واقعی به جای یک واریته کلزای بهاره، که معمولاً در میسوری زمستان گذرانی نمی کند (با فرض اینکه بقای زمستانی مطلوب است) دریافت می کنند. بسته به جایی که کانولا در چرخش مورد استفاده قرار می گیرد، باید مقداری از کاربرد نیتروژن در پاییز ملایم برای تشویق رشد خوب و افزایش شانس بقای زمستانی در نظر گرفته شود. در صورت پیروی از سویا، کود نیتروژن پاییزی نسبت به ذرت یا گندم زمستانه بحرانی تر خواهد بود. میزان ۳۰ تا ۵۰ پوند نیتروژن پاییزی می تواند تفاوت زیادی در زنده ماندن کلزا در زمستان ایجاد کند. برخی دیگر از عواملی که باعث افزایش بقای کلزا در زمستان می شود، همانطور که در بخش کاشت این راهنما توضیح داده شده است، تاریخ کاشت زودتر (مرداد یا نیمه اول سپتامبر) و میزان بذر پایین است.

برای پایان دادن به محصول پوششی کلزا در بهار، می توان آن را با گلایفوسیت سمپاشی کرد یا پس از پایان گلدهی، آن را به صورت رول یا چمن زنی کرد. غلتاندن یا درو کردن کانولا خیلی زود در بهار احتمالاً منجر به رشد مجدد کلزا می شود و برای کنترل آن نیاز به کاربرد شیمیایی دارد. خاک ورزی گزینه دیگری برای خاتمه است. اما خاک ورزی بیش از حد از دیدگاه حفاظت از خاک و سلامت خاک منع می شود.

یک محصول پوششی کلزا را می توان با گاو نیز چرا کرد، اگرچه چرای بیش از حد در اواخر پاییز احتمال زنده ماندن در زمستان را کاهش می دهد. اگر چرا با سیستم کشت پوششی هدف اصلی باشد، برخی از غلات زمستانه احتمالاً گزینه سودآورتری خواهند بود، اما کلزا مطمئناً می‌تواند بخشی از سیستم ارائه تنوع در مواد علوفه و تناوب زراعی باشد. در صورت چرای یک توده خالص کلزا، علوفه به شکل یونجه یا ساقه ذرت برای متعادل کردن جیره مورد نیاز است. روش دیگر، کلزا را می توان در مخلوط گیاهان پوششی با

محصولات واقعی مانند جو، گندم یا تریتیکاله.
(در پنجره جدید باز می شود) مکان کلزا در تناوب زراعی

در میسوری، مانند بسیاری از ایالت های دیگر، کلزا اغلب جایگزین گندم در تناوب می شود. در مناطقی که عمدتاً در حال رشد گندم هستند، کلزا ممکن است با گندم چرخانده شود، اما در میسوری، چرخش معمولاً با ذرت و سویا انجام می شود. پرورش دهندگان کلزا در جنوب میسوری معمولاً ذرت می کارند، کلزا را در ماه سپتامبر پس از برداشت ذرت می کارند، سپس دانه سویا را بلافاصله پس از برداشت کلزا در ژوئن آینده می کارند. این سه محصول را در دو فصل رشد و تنوع خوبی از انواع محصولات را فراهم می کند. کلزا اساساً یک محصول پوششی در فصل بین ذرت و لوبیا ایجاد می کند، مشابه گندم زمستانه که به همان روش استفاده می شود. یک تناوب خوب که هم شامل گندم و هم کلزا در جنوب میسوری می شود، کاشت تناوب ذرت-کلزا-لوبیا سویا و سپس ذرت-گندم-سویا است. یک محصول پوششی جو دوسر به تنهایی یا مخلوط با شبدر زرشکی می‌تواند به دنبال دانه‌های سویا در این دنباله استفاده شود تا یک برنامه کلی خوب از تنوع گیاهی با هفت تا هشت گونه گیاهی در یک دوره چهار ساله رشد داده شود. چرخه چهار ساله استفاده از کلزا همچنین به کاهش احتمال بیماری ناشی از رشد بیش از حد کانولا کمک می کند. به طور کلی بهتر است در صورت امکان بیش از هر سه سال یکبار کلزا را در یک مزرعه کشت نکنید. اعتقاد بر این است که داشتن کانولا در یک چرخش به کاهش تعداد نماتدهای کیست سویا کمک می کند، اگرچه آنها را از بین نمی برد.
دوبار کشت

ثابت شده است که کلزای زمستانی برای سیستم های کشت مضاعف در میسوری خوب عمل می کند. مزیتی که برخی از کشاورزان میسوری در مورد آن اظهار نظر کرده اند این است که کلزا نسبت به گندم بقایای کمتری بر جای می گذارد و کاشت سویای دو محصول را آسان تر می کند. یکی از احتیاطات این است که کلزا، مانند گندم، پس از برداشت، برخی از دانه‌ها را در مزرعه باقی می‌گذارد و این دانه‌ها احتمالاً پس از باران جوانه می‌زنند و رقابت بالقوه‌ای برای یک محصول مضاعف مانند سویا ایجاد می‌کنند. خوشبختانه، بسیاری از علف‌کش‌های پهن برگ که برای دانه‌های سویا برچسب‌گذاری شده‌اند، کلزا را کنترل می‌کنند، و همچنین گلایفوسیت را کنترل می‌کنند (با فرض اینکه از نوع کلزای Roundup Ready استفاده نشده باشد). سایر محصولات مضاعف دیگری که می توان بعد از کلزا در جنوب میسوری علاوه بر سویا کشت کرد عبارتند از: آفتابگردان، سورگوم، لوبیا چشم بلبلی و ارزن مروارید.
استفاده از کلزا با گیاهان پوششی

اگر کلزا به عنوان یک محصول نقدی برای برداشت بذر کشت شود، همچنان می توان از آن با محصولات پوششی برای ایجاد یک تناوب زراعی متنوع استفاده کرد. رویکرد کلی بستگی به این دارد که آیا پس از برداشت کلزا، یک محصول مضاعف کاشته شود یا خیر. در نیمه جنوبی میسوری، سودآورترین سیستم کاشت سویا یا احتمالاً آفتابگردان پس از برداشت کلزا است. گزینه دیگر در تمام نقاط میسوری کاشت ترکیبی از گونه‌های علوفه‌ای است که در هوای گرم به سرعت رشد می‌کنند، مانند مخلوطی از سورگوم-سودان یا ارزن مروارید، و به دست آوردن مقدار مناسبی از رشد علوفه برای چرای پاییزی. در شمال میسوری، جایی که کشت مضاعف ممکن است به دلیل یخبندان های پاییزی زودتر امکان پذیر نباشد، ترکیب متنوعی از پوشش ها را می توان پس از برداشت کلزا برای بهبود خاک قبل از ذرت یا سویا در سال آینده کاشت. از طرف دیگر، می توان یک پوشش تابستانی فصل کوتاه مانند گندم سیاه یا لوبیا چشم بلبلی برای بهبود خاک کاشت و سپس گندم زمستانه را می توان در ماه اکتبر کاشت.
(در پنجره جدید باز می شود) انواع

اولین چیزی که در سفارش انواع کانولا باید به آن توجه کرد این است که نوع زمستانی کانولا را برای استفاده در میسوری تهیه کنید نه نوع بهاره ای که در ایالت های شمالی تر استفاده می شود. ثانیاً برخی از انواع کلزای زمستانه هیبرید و برخی گرده افشانی باز هستند. انواع بازدهی خوبی از هر دو نوع هیبرید و گرده افشانی باز وجود دارد، بنابراین مطالعه آخرین نتایج آزمایشات واریته کلزا برای شناسایی واریته های برتر ارزش دارد. پیوندی به آخرین اطلاعات آزمایش انواع کانولا را می توان در وب سایت انجمن کلزای ایالات متحده یافت (به بخش “اطلاعات بیشتر” مراجعه کنید).

سومین عاملی که باید در مورد کلزای زمستانی در نظر گرفت این است که آیا باید یک رقم مقاوم به علف کش خریداری کرد یا خیر. دو نوع کانولای زمستانه مقاوم به علف کش در حال حاضر در بازار وجود دارد. یک نوع، انواع Roundup Ready متحمل گلایفوسیت است. آن ها گونه های GMO در نظر گرفته می شوند. دیگری گونه های کلیرفیلد است که نسبت به علف کش Beyond متحمل هستند. واریته های کلیرفیلد غیرتراریخته هستند، که توسط اصلاح نباتات معمولی توسعه یافته اند، و بنابراین مطابق با استانداردهای بازار غیر GMO هستند. برخی از کشاورزان ترجیح می‌دهند از ارقام مقاوم به علف‌کش، به‌ویژه مواد Roundup Ready استفاده نکنند تا از مشکلات مربوط به کنترل داوطلبان کلزا در کشت تناوب بعدی جلوگیری کنند. از آنجایی که علف های هرز مشکل اصلی کلزای زمستانه نیستند، داشتن گونه ای مقاوم در برابر علف کش ممکن است در مقایسه با برخی از محصولات زراعی سود کمتری داشته باشد.
(در پنجره جدید باز می شود) کاشت
انتخاب سایت و بقای زمستان

کلزا با طیف وسیعی از خاک ها سازگار است، اما یکی از شرایطی که باید در مورد کلزای زمستانه اجتناب شود، خاک های با زهکشی ضعیف است که می تواند بقای کلزا در زمستان را کاهش دهد. به طور کلی، بقای زمستانه کلزا در مزارع با شیب کمی برای زهکشی سطحی یا خاک هایی با زهکش داخلی مناسب بهتر است.

بیشتر مدیریت پاییز با کلزای زمستانه باید انجام شود

هدف این است که اندازه تاج های کلزا در ماه های زمستان به حداکثر برسد. تاج گیاه بافت ذخیره ای است که در بالای ریشه درست زیر ساقه تشکیل می شود. چندین روش مدیریتی بر اندازه تاج تأثیر می گذارد، از جمله جمعیت گیاه، تاریخ کاشت، و کود نیتروژن و فسفر. کاهش احتمال بیرون راندن تاج از خاک (بالا رفتن) در اوایل بهار نیز مهم است. داشتن زهکشی خوب خاک، بستر سفت بذر و عمق باقیمانده همه می توانند بر روند خاکبرداری تأثیر بگذارند.

نهال های کلزا به برخی از علف کش های باقی مانده پهن برگ که در ذرت یا سویا در میسوری استفاده می شوند حساس هستند. بنابراین باید توجه دقیقی به مکان یابی کلزا در مزرعه ای داشت که مشکلات احتمالی انتقال علف کش وجود ندارد. ممکن است برای جلوگیری از بروز مشکلات، تنظیماتی در مورد علف‌کش‌های مورد استفاده در محصول قبلی قبل از کلزا لازم باشد. در صورت عدم اطمینان در مورد اینکه آیا علف کش باقیمانده مشکل ایجاد می کند، می توان مقدار کمی کلزا را در مزرعه مربوطه در اوایل مرداد ماه به صورت دستی کاشت و برای استقرار آن آبیاری کرد. اگر آن نهال های کلزا تا چند هفته گذشته زنده بمانند، احتمالاً مزرعه برای کاشت در ماه سپتامبر قابل قبول است.
عمق کاشت و آماده سازی بستر بذر

به عنوان یک محصول کوچک بذر، نهال های کلزا باید به صورت کم عمق کاشته شوند، معمولاً در نیم اینچ. تفکر سنتی کلزا این بوده است که بستر بذری را آماده کنیم که به‌خوبی خاک‌کاری شده باشد تا عمق کاشت نسبتا کم کلزا را در خود جای دهد و سپس آن بستر بذر را با یک غلتک یا حداقل مجموعه‌ای از چرخ‌های پرس مناسب در امتداد شیار محکم کنیم. به نظر می رسد کانولا در زمستان بهتر زنده می ماند که در یک بستر سفت رشد کند نه بستر بذر کرکی (شل).

کلزا را می توان با موفقیت در شرایط بدون شخم کشت کرد. با این حال، باید به دستیابی به عمق کاشت یکنواخت و مدیریت هر گونه آفتی که ممکن است به نهال های کلزای در حال ظهور حمله کند توجه شود. اگر کلزا تنها موجود سبز در مزرعه پس از شروع به ظهور در پاییز باشد، ممکن است تعدادی از حشرات در مدت زمان کوتاهی به آن حمله کنند و به نظر برسد که نهال ها تقریباً یک شبه ناپدید می شوند. یا تا زمانی که کلزا چند اینچ بلند شود، یا در شرایط بدون خاک ورزی یا در شرایط سنگین بقایایی انجام می شود، یا ممکن است به یک حشره کش پیشگیرانه نیاز باشد (در صورت امکان، جستجو برای جلوگیری از کاربرد احتمالی آفت کش های غیر ضروری ترجیح داده می شود).
کاشت خرما

کلزای زمستانه باید چند هفته زودتر از گندم زمستانه کاشته شود. برای بخش جنوبی میسوری، کاشت باید تا اواخر سپتامبر و ترجیحاً یک یا دو هفته زودتر از آن تکمیل شود. در مرکز میسوری، تاریخ قطع کاشت حدوداً اواسط سپتامبر است. در شمال میسوری باید تا هفته اول سپتامبر کاشته شود. کلزا که دیرتر از این تاریخ‌های هدف کاشته می‌شود، ممکن است ایجاد شود، اما برای گذراندن زمستان زمان بسیار سخت‌تری خواهد داشت.

کاشت خیلی زود نیز به دلیل احتمال شروع گلدهی (پیچ و مهره) بوته های کلزا توصیه نمی شود. به عنوان مثال، کلزای کاشته شده در ماه ژوئیه احتمالاً در پاییز پیچ می‌خورد و زمانی که این اتفاق بیفتد، احتمال بقای گیاهان در زمستان بسیار کمتر می‌شود. در شمال میسوری، کلزا باید زودتر از هفته سوم آگوست کاشته شود، و در بقیه ایالت، کاشت تا اوایل سپتامبر باید صبر کرد.
میزان بذر

نرخ بذر نسبتا پایین می تواند برای کلزا به خوبی کار کند. نرخ پایین بذر مزیت ازدحام کمتر در بین گیاهانی را که در پاییز رشد می کنند، فراهم می کند، که منجر به سایز تاج بزرگتر و بقای بهتر در زمستان می شود. بر اساس وزن، توصیه بذر این است که حدود ۳ پوند بذر کلزا در هر هکتار حفاری کنید. تا زمانی که حداقل یک تا دو بوته در هر فوت مربع به صورت یکنواخت ایجاد شود، پتانسیل عملکرد باید بی‌تأثیر باشد. کانولا با تولید شاخه های غلاف دار فراوان در فصل بهار توانایی زیادی در جبران توده های نازک دارد.
فاصله ردیف

اکثر کشاورزان از مته دانه برای کاشت کلزا استفاده می کنند، با فاصله ردیف های باریک در محدوده ۶ تا ۷٫۵ اینچ. فاصله ردیف تا ۱۵ اینچ را می توان در صورت استفاده برای تجهیزات کاشت موجود استفاده کرد، اگرچه ردیف های باریک تر معمولاً ترجیح داده می شوند. فاصله ردیف‌ها خیلی وسیع می‌تواند منجر به فرسایش بیشتر در زمستان شود و نیاز به شلوغی گیاهان در ردیف‌ها داشته باشد که منجر به اندازه‌های کوچک‌تر تاج می‌شود.
مدیریت باروری و pH

کوددهی مناسب برای بهینه سازی عملکرد و سود کلزا ضروری است. مانند اکثر محصولات غیر حبوبات، کلزا به ویژه به کود نیتروژن پاسخ می دهد و از مصرف نیتروژن در پاییز و بهار سود می برد. میزان مصرف معمولی نیتروژن ۴۰ تا ۵۰ پوند در پاییز نزدیک به زمان کاشت و سپس ۸۰ تا ۱۰۰ پوند در اواخر مارس یا اوایل آوریل است. اگر کلزا به دنبال یک حبوبات در چرخش باشد، میزان نیتروژن را می توان بسته به نوع حبوبات ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش داد. رشد کلزا در پاییز همچنین از کوددهی فسفر در خاک هایی با آزمایش P کمتر از “بالا” سود می برد و اغلب استفاده از گوگرد می تواند مفید باشد. میزان ۲۰ تا ۳۰ پوند گوگرد در مقادیر کم توصیه می شود

خاک های گوگردی و ۱۰ تا ۲۰ پوند در خاک های گوگردی متوسط. پتاسیم برای رشد پاییزی در کلزا اهمیت کمتری دارد، اما در صورت پایین بودن سطح آزمایش خاک باید از آن استفاده شود. pH خاک به طور ایده آل باید در محدوده ۶٫۰ تا ۷٫۰ برای بهترین رشد کلزا باشد، اما کلزا به طور کلی می تواند pH 5.5 تا کمی بیش از ۸٫۰ را تحمل کند.
مدیریت آفات
علف های هرز

به عنوان یک محصول سالانه زمستانه در میسوری، کلزا به طور کلی مشکلات جدی علف های هرز کمی دارد. با این حال، باید توجه شود که کلزا به خوبی در پاییز شروع شود و رقابت علف های هرز به حداقل برسد. اگر بتوان این کار را انجام داد، معمولاً به دلیل رشد شدید کلزا و تمایل به سایه انداختن و خفه کردن سایر علف های هرز، به کنترل کمی دیگر علف های هرز نیاز است. اگر مزرعه ای نسبتاً عاری از علف های هرز با مقداری پوشش باقی مانده باشد که ظهور علف های هرز را کاهش می دهد، ممکن است بتوان در پاییز یک مزرعه کلزا بدون علف کش ایجاد کرد. با این حال، اکثر کشاورزان از برخی علف‌کش‌های پاییزی استفاده می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که محصولی عاری از علف‌های هرز به دست می‌آید.

گزینه‌های علف‌کش پاییزی شامل Treflan (تری فلورالین) و سونالان (اتالفلورالین) برای کنترل علف‌های هرز قبل از رویش و Select (کلتودیم)، Assure II (quizalofop) یا Poast (sethoxydim) برای کنترل علف‌های هرز پس از رویش است. استینگر (کلوپیرالید) یک علف کش پهن برگ پس از رویش است که برای کلزا برچسب گذاری شده است. برای کنترل علف‌های هرز پس از رویش با طیف وسیع، در واریته‌های Roundup Ready، Roundup (گلایفوسیت) می‌توان استفاده کرد. به طور مشابه، برای انواع Clearfield، Beyond (imazamox) می تواند استفاده شود.
بیماری ها

بیماری اصلی که می تواند کانولای زمستانی در میسوری را تحت تاثیر قرار دهد، پوسیدگی ساقه کپک سفید (Sclerotinia sclerotiorum) است. ساق سیاه یکی دیگر از بیماری های قارچی است که گهگاه می تواند با پتانسیل کاهش تولید کلزا رخ دهد. استفاده از تناوب چند ساله متنوع و اجتناب از مزارع با زهکشی ضعیف می تواند به کاهش بروز این دو بیماری در کلزا کمک کند. هنگامی که شیوع بیماری رخ می دهد، کار چندانی نمی توان انجام داد، اما به طور کلی کاهش عملکرد جزئی خواهد بود. قارچ کش را می توان در اوایل چرخه رشد به کار برد تا احتمال بیماری را کاهش دهد، اما چنین کاربردهای پیشگیرانه معمولاً در میسوری هزینه ای برای خود ندارند. یکی دیگر از بیماری هایی که گهگاه در گیاهان ظاهر می شود، اما در حالت عادی بسیار کم است، زردآلو است که توسط فیتوپلاسما ایجاد می شود. گلهای گیاه آسیب دیده ظاهری مخدوش دارند و غلاف بذر ایجاد نمی کنند. هیچ کنترل خاصی برای زرد زرد وجود ندارد، اما احتمال کاهش عملکرد قابل توجهی از زرد زرد وجود ندارد. جزئیات بیشتر در مورد بیماری‌های کلزا (و سایر آفات) را می‌توانید در کتابچه راهنمای تولید کلزا در دشت بزرگ بیابید (به بخش «اطلاعات بیشتر» مراجعه کنید).
حشرات

کلزای زمستانی در میسوری به ندرت تحت تأثیر آفات حشرات قرار می گیرد، با یک استثنای قابل توجه: در مرحله بسیار اولیه نهال، نهال های کلزا در معرض نابودی کامل توسط آفات حشرات هستند، به ویژه در محیط های با پسماند بالا، مانند کاشت بدون خاک ورزی در کلش گندم. . در موقعیت‌های باقیمانده زیاد، یا باید یک کاربرد حشره‌کش پیشگیرانه در نظر گرفته شود یا تقریباً روزانه جستجو در مرحله سبز شدن نهال توصیه می‌شود و در صورت نیاز، درمان سریع حشره‌کش توصیه می‌شود. هنگامی که نهال کلزا دو تا سه هفته از ظهور خود می گذرد، خطر از بین می رود و معمولاً کمی نیش زدن حشرات توسط گیاهان در حال رشد به راحتی قابل تحمل است. در حدود آن مرحله، هوا شروع به سرد شدن می کند و فعالیت حشرات به طور طبیعی کاهش می یابد. حشرات فصل بهار مقداری از برگ های کلزا را می خورند اما به ندرت آسیب قابل توجهی ایجاد می کنند. باید به غلاف‌های کانولا در حال توسعه توجه کرد تا مطمئن شد که آسیب زیادی به غلاف‌ها وارد نمی‌شود، اما باز هم، هرگونه آسیب گسترده به غلاف‌ها بر اساس تجربه گذشته در میسوری غیرمعمول خواهد بود.
برداشت

فرآیند برداشت کلزای زمستانه تقریباً مشابه برداشت گندم زمستانه یا سایر دانه های ریز است. از همان نوع تجهیزات برداشت در میسوری استفاده می‌شود که برای ترکیب مستقیم محصول و حمل آن با کامیون یا واگن است. یک تفاوت با گندم این است که بذر کلزا بیشتر از شکاف های کامیون ها نشت می کند، بنابراین ممکن است برای شکاف های بزرگتر به چسب نواری نیاز باشد. همچنین، کانولا به‌عنوان دانه‌ای تیره‌رنگ و سرشار از روغن، هنگام نشستن بر روی کامیون می‌تواند به سرعت گرم شود، بنابراین نباید آن را برای مدت طولانی در زیر نور آفتاب داغ کنار گذاشت.

در برخی از مناطق کشور، کشاورزان دوست دارند کلزا را برای کمک به فرآیند خشک شدن بمالند، اما ثابت شده است که ترکیب مستقیم در میسوری به خوبی کار می کند. رطوبت بیشتر در میسوری در مقایسه با ایالت های غربی، میزان خرد شدن دانه را کاهش می دهد. با این حال، برای خشک شدن یکنواخت محصول، برخی از کشاورزان در میسوری مایلند یک هفته قبل از برداشت با هواپیما یا سمپاش با فاصله زیاد، یک ماده خشک کننده مانند Reglone (دیکوات) استفاده کنند. در صورت استفاده از Reglone باید زمانی انجام شود که حدود ۶۰ تا ۷۵ درصد دانه از سبز به قهوه ای تبدیل شده است. چه از ماده خشک کننده استفاده شود یا نه، برداشت باید زمانی شروع شود که غلاف ها قهوه ای یا برنزه شوند. برداشت باید به موقع انجام شود تا بذر از بین نرود.

تنظیمات معمولی ترکیب عبارتند از:

سیلی

سرعت زیر: ۴۵۰ تا ۶۵۰ دور در دقیقه
الک بالایی: ¼ تا ۳/۸ اینچ
الک پایینی: ۱/۸ تا ¼ اینچ
مقعر: ¾ اینچ در جلو و ۱/۸ تا ¼ اینچ در عقب
سرعت باد (فن): ۴۰۰ تا ۶۰۰ دور در دقیقه

(در پنجره جدید باز می شود) ذخیره سازی، وزن آزمایشی و حمل و نقل

حداکثر رطوبت توصیه شده بذر برای نگهداری کوتاه مدت کلزا ۱۰ درصد و ذخیره سازی طولانی مدت باید ۸ درصد یا کمتر باشد. با توجه به اینکه کلزا یک دانه کوچک است که به صورت متراکم در کنار هم قرار می گیرد، خشک کردن کلزا با هوای اجباری در سطل غلات می تواند زمان و تلاش بیشتری نسبت به برخی دانه های دانه بزرگتر ببرد. خوشبختانه کلزا معمولاً قبل از برداشت در مزرعه به خوبی خشک می شود.

همانطور که در قسمت برداشت ذکر شد، کلزا از شکاف های کوچک در کامیون ها یا انبارها به راحتی نشت می کند، بنابراین قبل از حمل و نقل یا ذخیره بذر، چسب زدن یا درزبندی شکاف های کوچک ضروری است. کانولایی که با کامیون حمل می شود باید برای جلوگیری از دمیدن بذر برونه شود.

برای اکثر بازارها، وزن آزمون استاندارد کلزا ۵۰ پوند در هر بوشل است.
(در پنجره جدید باز می شود) بازاریابی و اقتصاد

کانولا معمولاً مشابه سایر محصولات کالایی به بازار عرضه می شود، با تفاوت اصلی این است که آسانسورهای غلات کمتری وجود دارد که تحویل را می پذیرند، به خصوص در ایالتی مانند میسوری که سطح زیر کشت آن کم است. در زمان نوشتن این نشریه، هیچ نقطه تحویل منظمی در میسوری وجود نداشت و کشاورزانی که این محصول را کشت می کردند، آن را با کامیون به مراکزی در اوکلاهاما، کانزاس یا جاهای دیگر در جنوب می فرستادند. با این حال، اگر تعداد کافی تولیدکنندگان مایل به همکاری باشند، می‌توان یک نقطه تحویل محلی ایجاد کرد و سپس دانه را برای فرآوری در یک مرکز مربوطه ارسال کرد.

از آنجایی که در میسوری هیچ فرآوری فعلی کلزا وجود ندارد، هزینه حمل و نقل باعث سود می شود. در طول ۲۰ سال گذشته، سال‌های زیادی بوده است که درآمد بالقوه کلزا بیشتر از درآمد معمولی گندم زمستانه در میسوری بوده است، اگر هزینه‌های حمل و نقل معادل بود. متأسفانه، با هزینه حمل و نقل بالاتر برای کلزا، مزیت سود نسبت به گندم اغلب از بین می رود. با این حال، مزیتی که کلزا می تواند برای تنوع بخشیدن به تناوب ایجاد کند، می تواند با ایجاد اختلال در چرخه آفات و کمک به بهبود سلامت خاک، باعث تقویت اقتصادی سایر محصولات در تناوب شود.

هزینه تولید کلزا به غیر از هزینه حمل و نقل پس از برداشت، بسیار شبیه به گندم زمستانه است. در برخی موارد ممکن است هزینه های کود کمی بالاتر برای کلزا وجود داشته باشد، مانند زمانی که گوگرد استفاده می شود، یا ممکن است از یک ماده خشک کننده برای خشک کردن محصول استفاده شود که معمولاً با گندم انجام نمی شود، اما در غیر این صورت هزینه ها باید معادل باشد.

بازده کلزا در میسوری معمولاً بین ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ پوند در هکتار بوده است. این کمتر از گندم و کمتر از عملکرد کلزا است که در برخی ایالت ها به دست می آید، بنابراین در حالی که کلزا مطمئناً با میسوری سازگار است، لزوماً محیط بهینه برای رشد آن نیست. با این حال، بسته به قیمت موجود در بازار و کنترل هزینه های حمل و نقل و تولید، پتانسیل کسب سود از کلزا وجود دارد. قیمت های فعلی کلزا را می توان به راحتی از طریق جستجوی اینترنتی با مشاهده قیمت آسانسورها و تعاونی های منتخب در کانزاس و اوکلاهاما یافت.
(در پنجره جدید باز می شود) یادداشت های ویژه در مورد گیاهان مربوط به کلزا

کلزا بخشی از خانواده گیاهان خردل است که گیاه شناسان آن را Brassicacea می نامند. در این خانواده، گونه های گیاهی زیادی وجود دارد که از نظر اقتصادی اهمیت دارند، اگرچه کلزا بیشترین سطح زمین را در سراسر جهان به خود اختصاص داده است. یکی از خواهران و برادران نزدیک کلزا، کلزا با اسید اروسیک بالا است که گاهی با نام اختصاری HEAR یا به سادگی کلزا صنعتی نامیده می شود. گیاهان کلزا صنعتی شبیه کلزا به نظر می رسند، اما با کلزا تفاوت دارند زیرا گروهی از واریته ها هستند که سطوح بالاتری از اسید اروسیک در دانه دارند. اسید اروسیک یک ماده با ارزش برای برخی از محصولات صنعتی است، از جمله به عنوان یک عامل لغزش در پلاستیک (به عنوان مثال، کمک می کند پلاستیک موجود در بسته بندی نان به هم نچسبد)، اما در محصولات غذایی نامطلوب است، و بنابراین از کلزا تولید شده است. انواع

هر دو گونه کلزای زمستانه و کلزای زمستانه بخشی از گونه Brassica napus هستند. اکثر واریته‌های کلزای بهاره نیز به‌عنوان Brassica napus طبقه‌بندی می‌شوند، اما در سال‌های اخیر، تعداد کمی از گونه‌های بهاره کلزا از گونه‌های دیگر مانند Brassica rapa، Brassica juncea و Sinapsis alba تولید شده‌اند.

در حالی که کلزا صنعتی مانند خواهر و برادر مستقیم کلزا است، سایر گیاهان خانواده خردل بیشتر به پسرعموها شبیه هستند، از جمله گیاهان مختلف خردل که برای چاشنی استفاده می شود. به عنوان مثال، در بین خردل ها، خردل های سفید و زرد (Brassica alba یا طبقه بندی شده به عنوان Sinapsis alba)، خردل سیاه (Brassica nigra) و خردل قهوه ای (Brassica juncea) وجود دارد که به عنوان خردل هندی یا شرقی نیز شناخته می شود. با بسیاری از نام های رایج دیگر، همانطور که در مورد اکثر این خردل ها وجود دارد). سایر گیاهان “عموزاده” عبارتند از شلغم (Brassica rapa)، تربچه (Raphanus sativa) و سایر سبزیجات رایج باغی که بخشی از سینه بند هستند.

گونه های ssica oleracea مانند کلم بروکلی، کلم و گل کلم.

همچنین شایان ذکر است پسرعموهای وحشی کلزا هستند که به صورت تکه های زرد رنگ چشم نوازی از گل ها در بهار ظاهر می شوند و گاهی اوقات افرادی را که فکر می کنند مزرعه کلزا را دیده اند گیج می کنند. در غرب میانه، رایج‌ترین عموزاده‌های علف هرز کلزا که گل‌های بهاری زرد مشابهی دارند، موشک زرد (Barbarea vulgaris) و خردل وحشی (Brassica kaber، همچنین با نام Sinapsis arvensis) هستند. این علف‌های هرز وحشی از خانواده خردل معمولاً برای تولید ذرت یا سویا مشکلی ایجاد نمی‌کنند، اما اگر در مزارع کلزا یا گاهی در مزارع گندم زمستانه رخ دهند، می‌توانند دردسرساز شوند.

راب مایرز
دانشیار کمکی
بخش علوم گیاهی